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vincentdidier

Le poids des surgelés

Un problème de poids

Les surgelés affichent un poids bien rond. Seulement, une fois décongelés, le poids a fondu. Où est passée la masse manquante ?

Quand on congèle un aliment, sa masse augmente-t-elle ? Je pose la question.

Du coup, effectivement, je ne capte pas. Y a-t-il supercherie quelque part dans un maillon de la distribution ? Ajoute-t-on de l'eau lors de la congélation et pourquoi ? Ou bien, l'aliment se déshydrate-t-il à la vitesse rand V lors de sa décongélation (pourtant dans ce podcast, les aliments sont restés dans leur emballage étanche d'origine) ?

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