La danse des gouttes colorées

Petit résumé traduit de l'article de Nature.

Dans certaines circonstances, des gouttelettes de liquide se déplacent comme les acteurs de danse chorégraphiés par la physique moléculaire.

"Ces gouttelettes se déplacent et interagissent, presque comme des cellules vivantes»

Le fait important est que le colorant alimentaire est un fluide à deux composants. Dans de tels fluides, deux composés chimiques différents coexistent, tout en conservant les identités moléculaires distincts

Les gouttelettes dans cette expérience se composait de deux composés moléculaires trouvés naturellement dans colorant alimentaire: l'eau et le propylène glycol.

L'eau s'évapore plus rapidement que le propylene glycol. L'eau a également une tension superficielle plus élevée. Ces différences créent un flux de type tornade intérieur des gouttelettes, qui non seulement leur permet de se déplacer, mais permet aussi une seule goutte de sentir ses voisins.